宾馆、饭店的剩饭剩菜该如何处理？由夏时等10多位市人大代表提交的关于制定《长沙市餐厨垃圾处理管理办法》的议案，提出了对策。 石祯专 摄(资料图片)

    星辰在线1月7日讯（长沙晚报 记者 岳冠文）常到宾馆、饭店就餐的你，有没有留意过剩饭剩菜最终流向何方？由夏时等10多位市人大代表提交的本次大会上第一份议案——关于制定《长沙市餐厨垃圾处理管理办法》的议案引起广泛关注。

    危   害

    形成恶性有害的食物链

    “毒奶粉事件发生后，人们普遍关注食品安全问题，但对与食品相关的餐厨垃圾处理问题没能引起足够重视。”夏时介绍，餐厨垃圾是指餐饮业、企事业单位食堂等产生的剩饭剩菜等垃圾（泔水）和废弃食用油脂。餐厨垃圾具有易腐烂发臭、易发酵等特点，是细菌、病毒快速繁殖的温床，容易污染环境、传播疾病。

    “而这些垃圾有的被直接喂猪，这些含有肝炎病毒、大肠杆菌等多种病毒细菌和重金属等有害物质的餐厨垃圾，未经无害化处理直接被猪食用后，有些人畜共患传染病极易传播给猪，然后再次回到餐桌，又侵入人体，形成一条恶性有害的食物链。”夏时表示，有的甚至提炼成劣质色拉油、泔水油、地沟油重新流向市场。另外，餐厨垃圾填埋处理产生的渗滤液，收运过程滴撒漏等都直接破坏了生态环境。

    意   义

    打造安全健康的餐饮消费

    据介绍，目前长沙对餐厨垃圾管理缺位，法规滞后，执法困难，造成餐厨垃圾收集无序、处置任意，严重影响了城市环境，给人民群众健康带来隐患。根据夏时的统计，每年长沙市的餐厨垃圾在120万吨左右。

    夏时表示，在倡导文明餐饮消费的同时，有必要对餐厨垃圾处理实行全程监管，对餐厨垃圾进行资源化利用，对餐饮企业产生的餐厨垃圾实施集中处置和市场化有偿收运处置机制，从而打造安全健康的餐饮消费保障体系，这对建设“两型社会”，提高环境质量都具有十分重要的意义。

    “建议借鉴北京、上海、宁波等城市餐厨垃圾处理管理的经验，尽快制订《长沙市餐厨垃圾处理管理办法》。”夏时说，同时应积极探索餐厨垃圾资源化处理的途径，并进一步加强垃圾处理基础设施建设，对生物柴油提炼、垃圾焚烧发电等符合科学发展观和“两型社会”要求的新型环保型处理设施予以重点扶持。

    措   施

    餐厨垃圾处置要有法可依

    在代表提交的《长沙市餐厨垃圾处理管理办法》（建议稿）中建议，食品加工单位、饮食经营单位、单位食堂等餐厨垃圾产生单位，应当承担餐厨垃圾收集、运输和处置的义务。

    餐厨垃圾产生单位应当按照城镇环境卫生设施有关规定设置符合标准的餐厨垃圾收集容器。经主管部门招标确定的收运单位，负责区域内餐厨垃圾的收运。

    餐厨垃圾应当实行密闭化运输，在运输过程中不得滴漏、撒落。办法建议稿还强调在餐厨垃圾收集、运输、处置过程中，禁止将废弃食用油脂加工后作为食用油使用或者销售；禁止将餐厨垃圾作为畜禽饲料；禁止将餐厨垃圾混入其他生活垃圾收运；禁止将餐厨垃圾裸露存放。

    对违反餐厨垃圾收运、处置规定的行为，除依法给予处罚外，还实行累计记分制度，列入黑名单。

    回   应

    将新建餐厨垃圾处理中心

    这一建议也正是长沙市政府今年考虑的内容。

    根据市发改委去年11月发布的2009年重大项目中，新建餐厨垃圾处理中心名列其中。

    据了解，在2009年至2012年城乡垃圾处理项目中，共计划投资153845万元，其中今年计划投资56900万元。将新建垃圾分选项目、餐厨垃圾处理中心，建设固体废弃物填埋场水平防渗改造、渗滤液处理和固体废弃物处理场污水处理厂等工程。其中建设浏阳市规模360吨/日的无害化处理场，建设宁乡县规模300吨/日的无害化处理场。采用村收集、镇转运、县处理原则，长沙县、望城县、浏阳市、宁乡县总共建设81座垃圾中转站，配套转运车辆及处理设施，各村设置简易收集池。